油灰刀一般以刀片和手柄组成，刀片材质分为碳钢(45#，50#)为主，65MN，和不锈钢。刀片表面处理常见的分为普通抛光(钢带出厂时经过砂抛)，镜面抛光(金属钢带表面处理的一种，效果和镜子一样)。
手柄分为木柄、塑料柄(塑料手柄有双色手柄外表美观手感舒适)、铁柄、全塑料油灰刀，根据使用者的习惯和用途。
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